La culture d’un potager est une expérience enrichissante et gratifiante pour de nombreux particuliers. Il a été prouvé que cultiver ses propres légumes et plantes comestibles offre la possibilité de savourer des aliments frais, sains et délicieux. Dans ce guide, nous vous présenterons une sélection de plantes comestibles pour votre potager.

Les légumes classiques

Plus que les plantes aromatiques, les légumes classiques sont des choix populaires pour la plupart des potagers. Voici les incontournables :

 

Les légumes	Les caractéristiques
Les tomates	Elles sont : polyvalentes ; faciles à cultiver ; disponibles dans une variété de couleurs, de tailles et de saveurs. Les tomates cerises, les tomates beefsteak et les tomates Roma sont très appréciées, même dans le cadre d’un aménagement extérieur classique.
Les carottes	Elles sont riches : en vitamines ; en minéraux. Les carottes sont disponibles dans différentes couleurs et tailles, offrant ainsi une variété de choix aux particuliers. Notez que dans certaines régions, ces légumineux sont aussi utilisés pour la création d’un jardin zen.

 

Vous souhaitez avoir un mini potager dans votre studio de jardin ? Misez sur une culture en pots.

Les herbes aromatiques

Les herbes aromatiques ajoutent une saveur exceptionnelle à vos plats et sont idéales pour les potagers dans un jardin écologique. Voici quelques herbes populaires à considérer :

Le basilic

Il est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Ses feuilles vertes et parfumées sont parfaites pour :

• • les salades ;

• • les pâtes ;

• • les sauces.

Le persil

Le persil est une herbe polyvalente qui peut être utilisée comme garniture ou comme ingrédient principal dans de nombreux plats. Il est riche :

• • en vitamine C ;

• • en vitamine K.

La menthe

La menthe est une herbe rafraîchissante qui peut être utilisée pour préparer des thés, des cocktails et des desserts. Elle est également facile à cultiver et se propage rapidement.

Les plantes grimpantes

Si vous avez un espace limité dans votre potager, les plantes grimpantes sont un excellent choix. En effet, elles peuvent être cultivées le long :

• • des clôtures ;

• • des treillis ;

• • des structures de support.

De plus, elles offrent un accord parfait avec un aménagement paysager rustique et protègent les autres plantes des maladies fongiques. Voici quelques exemples de plantes grimpantes comestibles à cultiver absolument :

 

Plantes grimpantes	Caractéristiques
Les haricots grimpants	Ils : sont faciles à cultiver ; produisent une abondance de haricots verts croquants ; ajoutent une esthétique agréable à votre potager.
Les concombres grimpants	Ils sont idéaux pour les petits espaces. Leurs fruits frais et croquants sont parfaits pour les salades estivales et les collations.
Les gourdes amères	Les gourdes amères sont couramment utilisées dans la cuisine asiatique. Elles poussent rapidement et produisent des fruits uniques avec une texture croustillante et un goût légèrement amer. Elles peuvent être utilisées dans : : les sautés ; les soupes ; les plats frits.

 

Les plantes à feuilles

Les plantes à feuilles offrent une grande variété de saveurs et peuvent être utilisées dans :

• • les salades ;

• • les smoothies ;

• • les plats cuits.

En voici quelques exemples :

La laitue

La laitue est une plante à feuilles populaire dans les jardins potagers. Elle est disponible dans de nombreuses variétés, notamment :

• • la laitue romaine ;

• • la laitue iceberg ;

• • la laitue feuille de chêne.

Les épinards

Ils sont riches en nutriments essentiels, comme :

• • le fer ;

• • la vitamine C ;

• • la vitamine A.

La roquette

C’est une plante à feuilles au goût poivré qui ajoute une saveur délicieuse aux salades et aux sandwiches. Elle pousse rapidement et peut être récoltée à plusieurs reprises au cours de la saison.

Les plantes aromatiques

Les plantes aromatiques sont idéales pour ajouter de la saveur et de l’arôme à vos plats. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Celles à détenir pour votre potager sont :

Le romarin

C’est un arbuste aromatique qui ajoute une saveur méditerranéenne aux plats. Il est utilisé pour assaisonner :

• • les viandes ;

• • les légumes rôtis ;

• • les marinades.

Le thym

Le thym est une herbe parfumée qui se marie bien avec :

• • les plats à base de viande ;

• • les sauces ;

• • les soupes.

Il est également connu pour ses propriétés médicinales, notamment ses effets antioxydants et antimicrobiens.

Découvrez aussi : comment se débarrasser des branches et du tronc d’un arbre abattu ?